Türk mutfağında değerli bir yeri olan yoğurt, içerdiği güçlü vitamin ve mineraller sayesinde sıhhate olan yararlarıyla biliniyor. Yoğurt bebeklik periyodundan itibaren her yaş kümesinin beslenmesinde büyük kıymet taşıdığı üzere, içerdiği kalsiyum açısından bayanların menopoz sürecinde de sağlıklı kalmasında rol oynuyor. Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Berna Ertuğ, yoğurdun yararları hakkında bilgi verdi.
Bağışıklığı destekliyor
Yoğurt sindirimi kolaylaştırıp bağırsakların çalışmasına yardım eder. Laktoz içeriğinin süte nazaran az olması nedeniyle sindirimde avantaj sağlamaktadır. İçerdiği probiyotikler sayesinde sindirimin yanında beden bağışıklığını da takviyeler. Yoğurt, içerdiği kalsiyum sebebiyle kemikleri güçlendirir ve korur. Bu nedenle osteoporozun (kemik erimesi) önlenmesinde de büyük değer taşır. Kalsiyumun en değerli fonksiyonu kemik ve diş sıhhatini korumak ve gelişimlerini sağlamaktır. Münasebetiyle büyümenin süratli olduğu devirde, hamilelikte ve emzirme periyodunda kalsiyuma muhtaçlık daha da artış göstermektedir.
Fosfor tarafından çok güçlü
Yoğurt, fosfor tarafından de zengindir. Fosfor, hücrelerde yer alan DNA ve RNA moleküllerinin temel yapıtaşlarıdır. Hücredeki tüm güç döngüsünü sağlamaktadır. 200 g yani bir kase yarım yağlı yoğurdun 36’sı karbonhidrat, 32’si protein ve 32’si yağdan oluşmaktadır. Bir kase yoğurt ortalama 100 kcal’dir.
Yoğurdun içerisinde bulunan vitamin ve mineraller aşağıdaki üzeredir;
- 6.8 g protein
- 3,5 g yağ
- 8.2 g karbonhidrat
- 100 mg sodyum
- 320 mg potasyum
- 230 mg kalsiyum
- 200 mg fosfor
- 10 mg kolesterol
- 44 iu A vitamini
- 2 mg C vitamini
Yoğurdun yeşil suyunu dökmeyin
Yoğurt bakterileri faaliyetleri sırasında B1, B2, B3 vitaminleri sentezler. Münasebetiyle bu vitaminler de cilt sıhhati konusunda bedeni dayanaklar. Yoğurdun yeşil suyu katiyen dökülmemelidir. İçerdiği yüksek ölçüdeki riboflavin büyüme, doku yenilenmesi ve güç metabolizmasında vazifelidir. Yoğurt günün her öğününde tüketilebilir. Ana yemeklerde yahut orta öğünlerde tercih edilebilir.
Günde en az bir kase yoğurt tüketin
Günlük tüketilmesi gereken yoğurt ölçüsü öteki süt kümelerinin tüketim durumuna nazaran değişiklik gösterir. Şayet öbür süt eserleri tüketilmiyorsa ve kişinin kalori gereksinimine nazaran uygunsa porsiyon artırılabilir. Gün içerisinde süt ve peynir tüketiliyorsa günlük en az bir kase yoğurt tüketimi kafidir. Lakin hiç tüketilmiyorsa bu 3-4 kaseye çıkabilir.Bazı hazır yoğurtlar, yüksek ölçülerde ek şeker ve faydalı olmayan başka katkı unsurlarına sahiptir. Bu nedenle muteber doğal yoğurtların tercih edilmesi epey kıymetlidir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
