Orta yaşlı 500 bin İngiliz’le yapılan bir araştırma, yemeğe tuz atmanın erken mevtle yakından bağlı olduğunu ortaya koydu.
Bu bireylerin genetik ve sıhhat geçmişlerinin kayıtlarının tutulduğu UK Biobank kullanılarak yapılan araştırmaya nazaran tuz erkeklerin ömrünü en az 2, bayanların ömrünü de 1.5 yıl kısaltıyor. Yemeği pişirirken atılan tuz ölçüsü ise araştırmaya dahil değil.
Araştırmada sıhhatsiz ömür sürme üzere öbür faktörler de göz gerisi edilmesi fakat araştırmayı yürüten takım elde edilen sonuçların insanların yemeklerine tuz atmayı bırakmasını düşünmesine gerektirecek kadar güçlü olduğunu gösterdiğinin altını çizdi.
Araştırmanın başındaki isimlerden Prof. Lu Ki, “Bildiğim kadarıyla araştırmamız, yemeğe tuz katılması ile erken vefat ortasındaki ilgiyi inceleyen birinci araştırma olma özelliği taşıyor. Masada önümüzde duran yemeğe daha az tuz katarak ya da hiç katmayarak sodyum tüketimini biraz azaltmanın sıhhat açısından büyük getirileri olacaktır; bilhassa de geniş kitlelerde başarılabilirse” tabirlerini kullandı.
Öyle ki 2006-2010 ortası tuz tüketimleri açısından takip edilen araştırma iştirakçileri ortasında yemeğine her vakit tuz katanların erken mevt riski yüzde 28 olarak belirlendi. 50 yaşında olup da tuzdan vazgeçmeyen erkek ve bayanlar için hayat beklentisi de sırasıyla 2.3 ve 1.5 yıl kısaldı.
Erken mevt getiren öbür faktörler ise yaş, cinsiyet, etnik köken, beden ölçüleri, sigara- alkol kullanımı, fizikî aktivite, yeme alışkanlıkları ile diyabet, kanser ve kalp hastalıkları üzere tıbbi durumlar.
Batı ülkelerinde sodyum tüketiminin neredeyse yüzde 70’i işlenmiş ve hazır besinlerden kaynaklanıyor.
